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トマトとお豆腐の雑炊

久しぶりに両親とランチしました。
この日の彩はのランチメニューは5種類。
私は銀ダラの西京焼きを注文。
ちょっとご飯が柔らかめだったのが残念でしたが、
美味しかったです。

その彩はにトマトとお豆腐の雑炊というメニューがあります。
トマトとお豆腐の雑炊
予想外の組み合わせで初めて食べた時はビックリでしたが、
想像以上に美味しいです。
サッパリしてて、胃にも優しく、出汁の味が効いてて
1度食べたら病み付きになります。
しっかり取った出汁に洗って水気を切ったご飯を入れ、
さいの目に切った絹ごし豆腐とトマトを加え、
薄口醤油で味を調え、
溶き卵を流し入れながら軽く混ぜます。
器に盛り、最後に三つ葉を飾って出来上がり。
是非お試しあれ!
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